加拿大牛肉太贵，澳洲牛肉来“救场”？超市货架上的价格差出来了!

据温房网综合报道：最近在加拿大超市买牛肉，可能会遇到一个挺让人意外的情况：货架上同样是牛排，澳大利亚进口的，价格居然比加拿大本地产的便宜很多。

到底有多大的差距？CBC最近在Loblaws旗下超市调查发现，截至8月13日，加拿大产的肋眼牛排售价达到每公斤70.52加元，而澳大利亚同类牛排的价格还不到这个数字的一半。

对消费者来说，这当然很有吸引力。毕竟现在什么都在涨，一块牛排动不动就几十块钱，偶尔想吃顿牛肉都要掂量一下钱包。

但对于加拿大养牛户来说，事情就没那么简单了。自己的牛肉成本高、售价高，旁边却摆着一排便宜不少的澳洲牛肉，消费者会怎么选？

为什么澳洲牛肉可以卖得这么便宜？

加拿大养牛协会主席Tyler Fulton表示，澳洲牛肉进入加拿大市场其实已经很多年了，只是最近消费者越来越注意到这种选择，特别是在牛排这类价格比较高的部位上。

价格为什么差这么多？其中一个原因，是两国的养牛方式不太一样。澳大利亚的牛肉生产主要以草饲为基础，之后通常再进行一段时间的谷物育肥。这样的生产方式，做出来的牛肉通常比较瘦，大理石纹和油花没有那么丰富。

而加拿大消费者普遍更喜欢油花多、口感嫩的牛肉，所以从市场偏好来说，加拿大本地牛肉更占优势。

不过，牛肉价格差异并不只是“谁养牛成本低”这么简单。Fulton还提到了一个超市里很常见的做法——“引流商品”（loss leader）。简单来说，就是超市可能故意把某些商品的价格压得比较低，甚至不指望靠它赚多少钱，而是先把顾客吸引进来，再带动其他商品的销售。

所以，大家在货架上看到澳洲牛排便宜很多，也不一定意味着澳大利亚的牛肉从生产到运输，每一个环节都比加拿大便宜。

另外，贸易政策也有影响。2018年《全面与进步跨太平洋伙伴关系协定》（CPTPP）正式生效后，澳大利亚获得了更好的加拿大市场准入条件。反过来，加拿大牛肉也获得了进入日本、越南等市场的优惠条件。

从这个角度看，澳洲牛肉进入加拿大，并不是突然发生的事情，而是两国贸易关系的一部分。

牛肉贵到什么程度？有人已经两年没吃牛排

问题是，现在加拿大牛肉的价格确实已经让一些消费者开始吃不消了。CBC采访了Regina几家Loblaws旗下超市的顾客，有人直言，自己现在根本买不起普通牛排。

Karen Novak就是其中之一。她说，除了汉堡肉之外，自己已经很久没有吃过牛肉了。上一次吃牛肉，还是2024年圣诞节，当时她做了一道牛肉威灵顿。现在如果朋友邀请她吃牛排，她都愿意自己带一份沙拉过去。她说得很直接：“牛肉已经是一种奢侈品。”

这种变化其实很能说明问题。以前买一块牛排，可能只是“今晚想吃点好的”；现在不少家庭面对的是另外一道选择题——买牛排，还是把这笔钱花在其他食物上？

当然，也不是所有人都会因为价格转向澳洲牛肉。Jordan Fieseler告诉CBC，他更喜欢直接从本地生产商那里批量购买牛肉。这样虽然一次花的钱比较多，但算下来可能更划算，而且他也更愿意购买本地产品。

不过他也承认，现实有时候挺无奈。如果牛肉价格越来越高，消费者自然会寻找便宜一点的选择。至于食物从很远的地方运输过来是否更环保，这些事情当然重要，但生活压力大的时候，很多人首先考虑的还是价格。

如果澳洲牛肉质量不够好，消费者自然不会一直买。但如果加拿大牛肉价格继续上涨，他自己也愿意尝试澳大利亚的。说到底，超市货架上的价格，往往比任何分析都更有说服力。

加拿大养牛业会不会被便宜的进口牛肉挤压？

对于加拿大养牛业来说，这可能才是最值得关注的问题。澳洲牛肉越来越便宜，会不会挤压加拿大本地生产商？加拿大养牛协会的态度倒没有那么悲观。

Fulton认为，目前进口牛肉实际上是在填补加拿大市场的供应缺口。加拿大养牛户当然希望消费者优先购买本地牛肉，但目前市场确实需要一定数量的进口产品。

他也表示，加拿大养牛业对澳大利亚的食品安全和生产标准是有信心的，只是从产品特点来看，两国牛肉并不完全一样，加拿大生产的牛肉更符合本地消费者的口味偏好。

Loblaws给CBC的回应也提到，近几年北美地区的牛只供应越来越紧张，而澳大利亚的牛肉产量则有所增加，这也是两地牛肉价格出现明显差异的原因之一。

另一方面，加拿大养牛业本身也出现了一些积极变化。Fulton表示，他对加拿大牛肉未来的海外市场非常乐观，但国内消费者仍然是整个行业最重要的基础。

加拿大牛肉行业此前经历了接近20年的低利润甚至亏损时期，不过现在情况正在慢慢改变。去年，加拿大肉牛存栏量增长了2.5%。

在Fulton看来，只要现在的市场价格能够继续给养牛户足够的动力，加拿大牛肉产量还有继续增长的空间。

而对于消费者来说，眼下其实不用想得太复杂。站在超市冷柜前，一边是加拿大牛排，一边是澳洲牛排，价格可能相差将近一倍。

如果是你，会为了“加拿大产”多花这笔钱吗？

来源：温房网综合CBC NEWS