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据CTV报道：在加拿大，当牛肉价格居高不下、通胀让家庭支出步步紧缩时，鸡肉成了许多人餐桌上的“救命肉”。然而，专家警告，这份“平价选择”恐怕也快要变得不再便宜，未来几个月鸡肉价格预计将上涨 20% 到 25%。
在新斯科舍省达特茅斯（Dartmouth）的Gateway Meat Market，每天都是人流不断。不过，到了肉类柜台附近，顾客的脚步常常慢下来。
“鸡肉绝对是我们最抢手的商品之一。”该店社交媒体经理塔玛拉·麦凯（Tamara McKay）这样说。
随着牛肉价格节节攀升，越来越多的顾客转向鸡肉。
顾客莉安娜·帕特森（Leanna Patterson）在挑选时表示：“我其实不是特别喜欢吃鸡肉，但像鸡腿这样的部位，我会在这里买。毕竟价格实惠。”
然而，随着需求激增，鸡肉供应却变得紧张起来。
麦凯说：“我们最近确实注意到，供应量有点跟不上。我们的鸡肉全部来自本地伯威克（Berwick）的农场。”
加拿大鸡肉供应告急，靠进口“补货”
加拿大戴尔豪斯大学（Dalhousie University）农业食品实验室主任席尔万·夏尔布瓦（Sylvain Charlebois）指出，国内鸡肉供应出现明显短缺。
“很多消费者都在寻找不同的蛋白质来源，但问题是根本没有足够的加拿大鸡肉。”
他说，“我们现在不得不大量进口，主要来自美国和智利，尤其是美国。”
但即便如此，进口量仍然不足以满足需求。
夏尔布瓦解释道：“因为加拿大实行‘供应管理制度’，这意味着进口鸡肉要被征收高额关税。想要增加进口量，必须获得政府批准。”
然而，受强烈的行业游说影响，许多政客担心动摇国内市场结构，不愿意采取进一步开放措施。
批发价一年翻倍！零售价恐再飙20%至25%
夏尔布瓦指出，鸡肉批发价在过去一年中几乎翻了一倍，未来几个月还可能进一步飙升。
“我们预计未来几个月鸡肉价格将上涨 20% 到 25%，涨幅很可能会超过通胀率。”
他说，这对普通消费者来说，意味着“鸡腿、鸡胸、鸡翅”都可能变得更贵。
零售商“苦撑”，尽力帮顾客“撑住肉价”
面对供应紧张和成本上升的双重压力，像 Gateway 这样的本地杂货商只能尽力调配预算、压低售价。
麦凯说：“我们每个月都要重新想办法应对市场变化，但我们尽量保持灵活，会从其他预算里挪一部分出来，只为帮助顾客，确保他们能买到喂饱一家人的基本食材。”
不过她也坦言，这样的做法越来越难以维持。
“我们尽量让价格不涨太快，但说实话，压力真的很大。”
在高通胀和供应紧张的现实下，加拿大人的餐桌正在经历一轮又一轮的“食物替代”。
从牛肉转向鸡肉，如今鸡肉也面临大幅涨价，这让许多家庭的“蛋白质选择”越来越有限。
经济专家警告，如果政府不调整进口政策、缓解供应瓶颈，接下来几个月，加拿大超市里的鸡肉价格恐怕还要一路往上走。
来源：超级生活综合